牛羊肉是会传染肺炭疽的。肺炭疽是由炭疽杆菌引起的一种急性呼吸道传染病。
肺炭疽是草食动物的一种传染病,也可以在人与人之间直接传播。感染的主要途径是人们通过接触家畜和被炭疽杆菌感染的产品或被感染家畜的肉而被感染。
平均潜伏期为1至5天。也可以继发于皮肤炭疽感染。