章鱼,非鱼,弯曲地浮在水中,为一种由头足纲软体动物演变而来的软体动物。
章鱼有八个似带子的细长触手,体型较小,也称为八爪鱼或八带鱼。章鱼是一种低脂(每百克仅含0.4克)、富含丰富营养物质(主要为矿物质、每百克18.9克的蛋白质)和保健因子的食物,可用于抗衰老、抗疲劳、延年益寿,同时也是一种天然的牛磺酸。
生的或熟的章鱼佳肴,都很鲜美。