鹰嘴豆含有较多的氨基酸和微量元素铬,以及不饱和脂肪酸,鹰嘴豆异黄酮等。
其有保护血管,改善糖尿病作用,并有补血,延缓衰老,缓解便秘的功效。常用于治疗贫血,高血压,糖尿病,长期便秘等症有不错疗效。
另外,鹰嘴豆还有安抚情欲,美容,强健体魄,增强免疫力的作用。鹰嘴豆对儿童生长发育也有益,特别是其中含有的蛋白质,氨基酸,铁、铬等微量元素,对促进儿童的生长发育,提高免疫力都有益处。