胆囊切除术后,胆汁的储存和分泌作用减弱。胆汁分泌减少导致高油脂类食物不易消化,应注意清淡饮食,禁食油腻辛辣、生冷等高油脂类食物。
以蒸、煮、炖等清淡做法为主,尽量用植物油代替动物油。少吃肥肉、蛋黄、动物的肝脏、鱼籽等含胆固醇、油脂多的食物,代之鱼、瘦肉、豆制品。
多吃西红柿、胡萝卜等富含维生素和纤维素的新鲜水果蔬菜。少食多餐,增加饮水的次数和饮水量,刺激胆汁的分泌。