阿胶具有补血、强身、滋阴润肺、生血、影响血液中钙代谢的作用。
对于阿胶的炖煮,需要和黄酒一起浸泡约半天或一天使其变软,然后放冰糖五百克,加盖隔水炖煮,先用猛火然后用文火炖煮,直至阿胶完全融化成水糊状。
阿胶作为一种常用的滋补调理剂,冬季服用效果最好。因为阿胶是一种动物滋补品,脂多汁蜜,滋补力强。而冬季人体正处于新陈代谢旺盛之际,身体容易吸收,进补时还要考虑个人的身体具体情况,避免盲目进补。