乳铁蛋白是一种糖蛋白,它可与母乳中的铁结合。它是一种天然的蛋白质,属于多功能蛋白,主要存在于哺乳动物的乳汁,以及精液、胆汁等其他组织中。
母乳中乳铁蛋白的含量是牛奶的10倍,可以抗菌、抗病毒和抗感染,对机体免疫功能能起到调节作用,可以增强机体的抗病性,抑制肿瘤细胞。
它被认为是一种新型的抗菌抗癌药物。2012年,我国将其确定为食品营养增强剂。