燕麦有什么营养价值和功效
王燕主任医师
中日友好医院 中医科

燕麦是一常见的全营养食品,满足人类对膳食的需求,其营养与保健价值得到了认可。

燕麦也被成为油麦、玉麦,具有低糖,高营养,高能量的特征。中国医学科学院营养与食品卫生研究所燕麦的研究表明,其蛋白质和脂肪含量在谷中是最高,在100可燕麦中,蛋白质和脂肪含量分别打到了15g和6.7g。

另外燕麦富含不饱和脂肪酸,其中裸燕麦中亚油酸含量高达40%,油酸占不饱和脂肪酸30%-40%。除此之外,燕麦中的磷、铁、维生素B2很非常丰富,其独特的皂苷是其他谷物没有的,在于植物纤维结合的时候可以吸取吸取胆汁酸,有助于胆固醇的分解排泄,可以实现降低胆固醇的效果。

另外,燕麦对于癌症,高血黏度和血小板聚集及肥胖方面都有自己独特的效果。

2020-03-31
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