银耳性平、味甘、没有毒性,具有益气安神、生津润肺、和胃益气、滋阴补肾、强心健脑等功效。
银耳物美价廉,四季可用,其营养价值堪比燕窝,是老少皆宜的营养品。银耳滋阴生津,但性平柔和,适用于阴虚火旺又不受参茸温补的久病或身体虚弱的老年患者。
此外,银耳对润肺止咳、便秘下血、经期调理、软化血管、高血压都有治疗作用。