专家问答
巴沙鱼蛋白质含量
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

这种鱼是一种比较常见的淡水鱼，并且它的肉质是比较鲜嫩的，同时也具有比较高的营养价值。

这种鱼的肉中含有比较丰富的蛋白质，另外也含有大量的维生素a和矿物质，并且其蛋白质的含量是相对比较高的。我国的中医认为这种鱼的肉具有一定的补中益气以及止咳润肺的作用，建议患者可以适量的选择进食。

在烹饪的时候要注意低盐低油，可以选择炖汤或者是清蒸等方式。

2020-02-25
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纯牛奶蛋白质含量的标准
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
纯牛奶中的蛋白质的含量标准是每一百毫升含蛋白质3.0克左右蛋白质，比例是3%，纯牛奶中蛋白质的含量一般不会低于3%，所以通常都能得到国家的标准，除非兑水。牛种的主要营养成分是蛋白质和脂肪，脂肪含量一般不会有太多人在意，因为其实健康杀手，所以蛋白质才是最主要的成分。食品工业上通常采用凯氏定氮法测定蛋白质的含量。
大豆蛋白质含量是多少
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
大豆是一种富含蛋白质的食物，每一百克大豆里面就有百分之四十到五十是蛋白质，人体每日可以食用200克左右的大豆，以此来补充人体正常需求的蛋白质。不止如此，大豆中还含有多种人体需要的矿物质和膳食纤维，矿物质可以增强人体的免疫力，尤其是对女性的内分泌有着较好的调节效果。每日喝一杯豆浆，还可以缓解机体的衰老，对皮肤也有护理的功效的。当然，即便大豆的营养较为丰富，但是也需适当的补充，过多反而会造成相反的效果，对身体的健康反而不利。
什么食物高蛋白含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质含量高的有奶类如，牛奶，羊奶或者马奶等，都含有非常高的蛋白质及钙质。还要肉类，如猪肉，牛肉，狗肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉等，这些富含蛋白质及丰富的氨基酸。以及蛋类，鹌鹑蛋，鸡蛋，鸭蛋等，其中鸡蛋中含有蛋白质非常高，但是蛋黄内胆固醇的含量也很高，对于高血脂及心脏病患者不宜多吃。还有大豆类，不但蛋白质较高，还含有人体所需的异黄酮，当人体荷尔蒙失调的引发肿瘤时，可以抑制其生长。虽然蛋白质营养价值很高，但是人体需要丰富的营养，所以日常饮食结构也要合理搭配。
蛋白质偏低吃什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
人类的身体蛋白质含量偏低的话，就会出现一系列的问题，例如免疫力下降，肌肉无力，身体消瘦等症状，都可能和蛋白质缺乏有密切的关系。在日常生活中，牛奶，鸡蛋以及豆类制品中蛋白质含量的都是比较丰富的，可以针对性的进行食用来补充身体所需的蛋白质需求，另外鱼类中也是含有丰富的蛋白质。平时可以多食用一些鱼类食物。平时不要过多的挑食，要注意饮食的均衡，过于单一的食物非常容易造成身体蛋白质以及其他营养的缺乏，蛋白质缺乏的情况下，可以给自己制定一个补充蛋白质的食谱，这样就能对身体缺乏的蛋白质进行针对性的补充。
蛋白质多的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
日常生活中蛋白质比较多的食物还是有很多的，比如经常喝的牛奶，蛋白质含量就比较多，另外我们经常吃的豆腐，瘦肉也含有很多的蛋白质。我们日常吃的一些食物当中，除了有动物蛋白之外，还有植物蛋白，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等等之类的食物，就属于动物蛋白。而豆浆、豆腐就属于植物蛋白。虽然我们需要通过饮食补充蛋白质，但是患有糖尿病或者肾病的患者，这些蛋白质多的食物，不能吃的太多，只能适量的吃一吃，这类患者要尽量避免吃植物蛋白，可以选择吃动物蛋白。
蛋白质含量偏低如何治疗
张虹主任医师
山东省立医院 肾病内科
蛋白质偏低的时候，可以选择通过饮食和药物进行改善。对于饮食方面来说，期间要多补充点优质蛋白质，这些主要来源的地方就是大豆，鸡蛋，牛奶，海参等食物，同时还能适当吃点淡水鱼，就像鲫鱼汤或者鲤鱼汤等，汤和肉要全部一起吃掉。其次还能选择药物治疗，蛋白质有偏低的情况，尤其是白蛋白，主要就是由于肝脏合成的，因此要及时改善肝脏的功能才行。如果白蛋白有出现偏低，水肿或者腹水的情况，此时可以选择直接输入白蛋白进行改善。
香油鸡蛋治咳嗽吗？
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
香油鸡蛋具有治疗咳嗽的功效，尤其对治疗慢性咳嗽有很好的效果。吃一些香油鸡蛋可以改善脾虚症状，尤其是脾虚引起的咳嗽。这时，在盘子或碗里滴几滴香油，敲一个鸡蛋，撒少量白糖，在锅里蒸大约15分钟。趁热吃对止咳特别有好处。尤其是晚上睡觉前，如果能吃一个香油鸡蛋，止咳效果特别好，睡觉能够睡安稳，晚上就不会出现咳嗽症状。治疗咳嗽需要长时间服用香油鸡蛋。香油具有一定的润肺作用，能清凉解毒，特别适用于炎症引起的咳嗽。鸡蛋能增强人体免疫力，而且蛋白质含量特别高。这种效果对于补充人体免疫力和增强人体抗病能力尤其有益。必须长期服用才能改善脾虚症状，对体虚咳嗽效果更好。
猪肺汤的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？咳嗽可以喝吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
猪肺是猪的呼吸器官。猪肺色泽红白，具有补肺虚、止咳、健脾和胃的功效。用于肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血、乏力、腹泻、痢疾、糖尿病、尿频、小儿营养不良等。猪肺汤具有润肺润燥、止咳补虚的功效。猪肺汤主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。猪肺汤蛋白质含量高，具有补虚的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。猪肺汤富含维生素A，有利于保持正常视力和保护眼睛。
小儿发烧能吃鸡蛋吗？
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
当儿童出现发热症状时，不建议儿童食用鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋白质含量相对较高，而且是一种难以消化的食物，这会增加儿童胃肠道的负担。发烧期间，由于温度的影响，孩子体内的酶或消化功能会被削弱，所以容易发生消化不良。发烧时最好吃简单、清淡、易消化的食物，但有助于退烧。此外，蛋白质在人体内被消化、吸收、分解和代谢，产生大量热量，容易引起体温上升，不利于发烧的恢复。因此，发烧期间最好不要给孩子吃鸡蛋，最好喝米粥或小米粥。粥的水分含量特别好，电解质和能量含量也比较高，对发烧时的恢复非常有利。
板栗的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
板栗里面的含水碳合物含量高，蛋白质含量也很丰富，因此板栗的营养价值是非常高的。常吃板栗可以补肾强心，对于吐血便血的症状也有一定的缓解。板栗里的含糖量比较低，只要在加工过程中没有加入白糖，糖尿病患者也是可以吃板栗的。如果想达到减肥的效果，可以在两餐之间吃一点板栗。
怎么制定减肥计划？
杨惠文主任医师
浙江中医药大学附属第二医院 普外科
制定减肥计划首先需要根据自己的实际情况，比如体重、体型等，确定一个明确的减肥目标，并要做到坚持不懈，持之以恒才能得到目的。其次要调整好饮食，平时要多吃一些蛋白质含量高的食物、谷物类以及蔬菜，高脂的食物要尽量少吃或不吃。进食不要太快，应细嚼慢咽，调整好速度和进食的时间很重要。最后要多一些运动，以有氧运动与无氧运动相结合的方式为主，以循序渐进的原则，结合自己的能力坚持锻炼。
孕期能喝奶茶吗？
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
孕妇可以少量喝奶茶的。奶茶里的蛋白质含量很高，这种蛋白质能够被孕妇吸收和利用，因此对孕妇有一定的好处。孕妇最好要喝绿茶，绿茶里面不仅含有矿物质，也含有丰富的维生素。此外孕妇最好不要喝干烘茶，里面含有咖啡因，咖啡因让人兴奋，不利于孕妇的休息。孕期要多吃温热的食物，不要吃寒凉的食物。
尿酸高可以吃麦片吗
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
尿酸高是可以吃麦片的，但是要适量，尿酸高一定要注意，不能吃蛋白质含量高的食物，如豆制品和鸡蛋，包括瘦肉，不应该多吃，更不要说喝酒了。绿色蔬菜应该多吃，饮食应该清淡，应该多喝水以促进尿酸排泄。由于代谢不正常致使尿酸偏高，时间长了的话会引起痛风，如果尿酸高到晚期，会引起肾功能的代谢不正常。因此尿酸高，我们必须要引起足够的重视，尤其是四十到六十岁期间，因为麦片，也是含嘌呤比较少的食物，所以说是可以吃的，但是要限量，饮食要注意的有：限制吃中等嘌呤的食物，如贝壳类，肉类和鱼类。避免高胆固醇食物，如动物肝脏和脂肪避免高嘌呤食物，如大豆、海鲜、菠菜、浓汤等。避免酸性食物，如油炸食品和咖啡。
20个月宝宝身高体重标准是多少？
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
20个月左右的宝宝身高体重男女是有一定差别的。这段时间男宝宝的身高可能会在78.9到89.5厘米之间。体重大约在9.2到14公斤。头围通常是45.2到50.2。女宝宝这段时间的身高大约在77.1到88.4cm。体重相对来说也会稍微轻一点，大概会在8.5到13.5公斤的范围之内。头围一般会在44到49.2cm之间。20个月的宝宝各方面的发育都很快，像是体重、身高、思维反应、行走、语言等等都处在快速生长发育的阶段。因此，在饮食方面最好是能够适当的添加一些蛋白质含量比较高的食物、各种新鲜蔬菜和水果。
小孩吃什么可以长高
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
一、菠菜，菠菜富含铁和钙。许多孩子不喜欢菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒饭。二、鸡蛋，鸡蛋是最容易买到的高蛋白食物，很多孩子喜欢吃鸡蛋，尤其是蛋白含量丰富的蛋清，非常有利于孩子的成长，妈妈担心蛋黄中所含的胆固醇对孩子不好，但在孩子的生长期不必担心胆固醇值，每天吃一个鸡蛋或两天吃一个鸡蛋更合适。三、黑大豆，大豆是公认的高蛋白食品，其中黑豆蛋白质含量较高，是有利于成长的好食品，煮饭时可加入或磨成豆浆饮用。四、胡萝卜富含维生素A，能帮助蛋白质合成，儿童一般不喜欢吃整块胡萝卜，所以可以做不同的菜，比如榨汁喝，如果不喜欢胡萝卜汁，和苹果汁一起榨汁，中和胡萝卜的味道。此外做鸡肉、猪肉时，把胡萝卜切成细丝一起炒，这样不仅可以调味，营养更丰富。
蒲公英对肝脏的损害是怎样的
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
蒲公英在每年的清明节前后长出来，是一种很好的清热解毒的中药，很多人都喜欢使用蒲公英做汤或者是泡茶喝。蒲公英对肝脏没有任何的损害，而且反而可以有效的保护肝脏。蒲公英可以清楚毒素，避免出现肝损伤。蒲公英含有丰富的蒲公英素、蒲公英醇以及胆碱和菊糖等等物质，碳水化合物的含量也极高，维生素、微量元素和蛋白质含量也很高，可以保肝护肝、清除毒素，但是阴虚患者和寒性体质的人不适合食用蒲公英。
如何补血比较好？
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
气血不足会严重影响健康，及时补血非常有必要。日常生活当中补血的方式有很多种，平时可以适当的多吃一些铁元素含量较为丰富的食物，常见的有桂圆以及红枣等。也可多吃一些蛋白质含量较为丰富的食物，比如说牛奶和鸡蛋等。一些具有滋补效果的中药材也是能够起到不错的补血效果的，而且还能够增强人的体质，比如说阿胶，百合，党参等，不过若是需要，一定要严格按照医生的指导服用。
鸭蛋有哪些营养价值与功效
石颜军主任医师
聊城市人民医院 普通内科
鸭蛋含有丰富的蛋白质和维生素，具有强壮身体的作用。并且鸭胆能够有效地预防贫血，是非常受大家欢迎的食品，经常吃能够促进食欲，能刺激消化器官，而且有利于吸收。对于肺热咳嗽患者是非常不错的，而且鸭蛋的适用人群非常广泛，一般人群都可以吃。但是癌症患者要少吃，高血压、高血脂患者也要禁食。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是矿物质要明显的高于鸡蛋胆固醇的含量也是比较高的，所以每天要注意吃的量控制在一个左右即可。
哺乳期要怎样减肥
王凤英主任医师
首都医科大学宣武医院 产科
处于哺乳期的女性可以通过锻炼来实现减肥，有氧运动和瑜伽锻炼都是哺乳期女性不错的选择，女性在通过运动减肥的时候要注意避免劳累，注意防护措施，以免身体受伤。哺乳期的女性不建议通过饮食来进行减肥，改善饮食很可能会影响母乳的分泌，如果仅靠运动效果不明显的话，饮食上可以多食用一些新鲜的水果蔬菜，还有含有蛋白质含量比较高的食物，少吃一些脂肪高，含糖量高的食物。
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