石斛和西洋参是能够一起煮水喝的,并且石斛是具有养血以及滋阴的功效,西洋参也是可以起到利水消肿,健脾除烦,因此这两种中药煮水是可以改善有肾虚引起的盗汗或者失眠多梦等症状,但平时也要注意避免喝太多,以免出现寒凝胃肠引起的腹泻,因为这两种食物也都是寒凉性质的药材,如果喝太多也会对身体有一定的影响。