炒糊的花生米有毒吗
2020-09-25
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马翠翠营养医师
内蒙古自治区人民医院 营养科

花生炒糊了烧焦了会有致癌物质,不是含有黄曲霉毒素,建议不要食用,黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。

当花生等粮食未能及时晒干及储藏不当时产生的,具有强烈致癌性。

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