河北医科大学第三医院 营养科
脑梗塞一般都是发生在老年人身上，特别是有心脑血管疾病的老年朋友，患脑梗塞的机会是非常大的，这种疾病会给患者的生命带来很大威胁，所以要积极进行治疗，同时要注意日常的饮食，患者要少吃肉多吃蔬菜，各种蔬菜都可以适当食用。
脑梗塞是一种很危险的疾病，高血脂、肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、动脉炎、血压下降过快等都是引起脑梗塞的常见原因，患上这种疾病可能会引起偏瘫、昏迷，甚至死亡，因此患者要积极进行治疗，同时还要特别注意饮食，要少吃肉多吃蔬菜，各种蔬菜患者都可以经常食用，下面推荐几种比较适合患者的。
1、芦笋：芦笋是大家经常吃的蔬菜，不过大家可能不知道，它是天门冬的幼苗，含有维生素A、B，叶酸、硒、锰、铁、锌等微量元素以及各种氨基酸。
有清热生津等作用，有较高的营养价值。经常食用芦笋可以改善血液循环，降低血压，消除疲劳，所以是很适合患者食用的蔬菜，可以煮汤、也可以炒着吃，很多人还会把芦笋焯水后直接凉拌食用。
2、芹菜：患者经常吃芹菜有益于疾病的治疗，因为芹菜的营养比很多蔬菜都要高，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等营养元素。
有平肝凉血有的作用，可以清除患者血液中的胆固醇，因此可以预防和治疗高血压，减少脑血管疾病的发生，患者可以经常用芹菜、红枣煮汤喝。
3、香菇：香菇属于真菌类食物，它含有丰富的营养成分，是一种高营养价值的蔬菜，经常吃香菇可以补充人体需要的各种营养，增强人免疫力。
也可以改善体内血液循环，有降压、降脂的作用。患者经常吃香菇对脑梗死有很好的辅助治疗效果。上面介绍的3种蔬菜对疾病的治疗很有帮助，患者平时可以经常食用，患者在日常饮食中要限制脂肪和胆固醇的摄入，少吃蛋黄、奶油、动物内脏、蛋糕、糖果。
平时尽量食用低脂食物，如酸奶、豆类、蛋清、瘦肉、鱼类，并增加维生素、纤维素的摄入，如各种蔬菜、水果、木耳、红薯等。
