专家问答
什么食物的胆固醇含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

100克的食物当中，如果胆固醇的含量可以高达200-300毫克的话，这个食物就是高胆固醇的食物，脑、肝脏、蟹黄、鱼子、脊髓、肾脏、蚌肉、鱿鱼等都是高胆固醇的食物。

一个鸡蛋里面包含的胆固醇含量在270毫克，很多动物性脂肪油，比如像猪油，黄油，鸡肉，羊肉，牛肉等里面的胆固醇含量也非常高。

肥肉与瘦肉相比，肥肉的胆固醇含量更高，乌贼鱼，牡蛎，凤尾鱼，鱿鱼也是高胆固醇，同时也是高脂肪的食物。

2020-02-02
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有哪些食物嘌呤含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤含量高的食物还是较多的，主要有动物的各种内脏，还有平常食用的肉类食品比如鸡肉、羊肉、猪肉等等，海产品则有蛤蜊、紫菜、干贝等同时还有发酵类的食品这些都是嘌呤含量较高的食品每一百克就含有嘌呤高达一百五十毫左右。而一些豆制品、腰果、花生等也含有较高的嘌呤，每一百克食物中含有50至150毫克的嘌呤。
低密度脂蛋白胆固醇偏高的原因
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
低密度脂蛋白胆固醇偏高可以由多方面的原因造成，一、遗传因素，有的家庭会存在家族遗传性的胆固醇偏高；二、体型肥胖，BMI指数过高，男性腰围超过90厘米，女性腰围超过85厘米。三、所吃食物脂肪含量高、胆固醇含量高，例如动物内脏、蛋黄、海鲜、油炸类食物等。出现低密度蛋白胆固醇升高应注意生活方式的调整，清淡饮食，加强锻炼。
胆固醇偏高是什么病
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
胆固醇偏高属于血脂异常，所以在临床上又被称为高胆固醇血症。其诱发的原因有很多：首先，可能属于继发性高胆固醇血症，比如肾病综合症，如果属于肾病综合症所致，需要按照治疗肾病综合症的相关方法进行治疗。其次，可能是原发性高胆固醇血症，如果属于这种疾病所致，还需要做进一步的分析。如果患者在发病的同时并为伴有糖尿病、高血压、心血管等疾病，可以通过改善相应的饮食习惯，经常性的锻炼身体缓解病情，之后再复查胆固醇。如果胆固醇能够降低，则不需要服用药物治疗。如果患有糖尿病、高血压以及心血管等疾病，则需要服用他汀类的药物，以免血管出现动脉硬化，引起卒中、心血管等疾病发生。
胆固醇水平高怎么降低
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
胆固醇偏高可能与个人体质有关，这由遗传因素决定，也可能跟饮食习惯有关，摄入过多胆固醇含量高的事物也会引起胆固醇偏高。不同程度的胆固醇高有不同的应对方法，如果患者的胆固醇水平有影响血管病变的危险，此时需要采用药物干预，迅速降低胆固醇水平；如果患者的胆固醇水平只是较正常水平稍高，通常只需维持健康的饮食习惯来调整。首先饮食要清淡，根据营养学界的饮食金字塔食谱，胆固醇水平高的患者要多吃豆类、粗粮、蔬菜，少吃红肉、脂肪含量高的食物。同时尽量保持低盐、低脂的饮食，适度运动，保持心情舒畅，即可将胆固醇水平控制在正常范围之内。如饮食干预的方法不能奏效，则有可能受遗传因素影响较大，还需尽早进行药物治疗。
肠炎患者吃什么食物好恢复
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
有肠炎疾病的病人摄入食物方面应该吃一些脂肪和纤维含量比较少的，因为这样的食物会促进肠胃的蠕动，还有应该多补充蛋白质，出现了脱水低钠的情况，多摄入淡盐水，可以吃一些菜叶汤，这样既能够补充水分，又补充了盐分以及维生素。出现排气、腹泻症状严重的情况，要注意尽量少吃容易发酵和糖分含量高的食物，像是豆制品，牛奶之类的。饮食方面应该清淡一些，可以适当的吃一点鱼类，鸡蛋、瘦肉，要注意不能太油腻，尽量选择软的容易消化的食物，纤维素含量高的食物尽量少吃，像是芹菜。再有一些容易产生气体的食物，像是白薯，豆制品是不可以吃的。
血清总胆固醇偏高是怎么回事
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
血清总胆固醇，即血液中所有脂蛋白胆固醇的总和。总胆固醇包括游离型胆固醇和胆固醇酯。肝脏是合成和储存的主要器官。胆固醇是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸、维生素D等生理活性物质的重要原料，也是细胞膜的主要成分。其血药浓度可作为血脂代谢的指标。总胆固醇的增加在临床上被称为高胆固醇血症。血清总胆固醇偏高主要有以下原因:1、饮食不当。多吃胆固醇含量高的食物，如动物内脏。2、阻塞性黄疸。由于胆汁排出梗阻，出现在血液脂蛋白-X和肝脏内胆固醇合成亢进，以游离型胆固醇的增加为主，导致总胆固醇偏高。
哪类食物维生素e含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
现在人们是很关注自己的身体健康的，人体健康需要补充多方面的营养元素，其中维生素e是人体必不可缺的一种元素。维生素e有抗氧化的作用，可以分解生育酚，对人体有着很好的作用。一般维生素e含量高的食物有很多，其中花生油、柑橘皮、花生油、鱼肝油等食物的含量都是很高的。另外新鲜的蔬菜和水果含的维生素e就很高，如菠菜、香麦、苹果、西红柿等。还有牛奶、鸡蛋、鱼肉、等维生素e含量都很高。多吃维生素e含量高的食物对人体有很多的好处，尤其是孕育一个小生命是很不容易的，多吃维生素e含量高的食物，可以使女子雌性激素增高，有助于怀孕，还可以预防流产。
什么食物补铁？
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
含铁高的食物有很多，比如西红柿，油菜以及大枣或者瘦肉等，平时也可以多补充一些猪肝或者牛肉以及羊肉等食物含铁是比较高的，并且也可以多补充一些蔬菜类的食物，比如芹菜以及韭菜等。除此之外，水果类也有香蕉，核桃以及红枣等，这些水果含铁量比较多，建议在饮食方面也要合理饮食。建议在补充含铁高的食物时避免与磷结合，这样很容易影响铁的吸收。
什么是总胆固醇偏高
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
总胆固醇偏高主要和人们的生活方式以及遗传因素有关。可通过药物以及饮食来调节。梗阻性黄疸、肝细胞损伤、饮食不当和高总胆固醇，这些都会导致高胆固醇血症。总胆固醇偏高会出现严重的并发症，建议患者及时去医院检查治疗。平时还要注意自己的饮食。
胆囊结石不能吃什么食物好
杨惠文主任医师
浙江中医药大学附属第二医院 普外科
胆囊结石不可以吃鸡肉，鸡蛋，胡椒，羊肉四种食物。一、羊肉，羊肉是温补性食物中的其中一种，胆结石胆囊炎的患者大部分都是湿热胆经过盛，所以羊肉是不可以食用的。二、胡椒，胡椒性热味辛，辣椒，花椒等属于刺激性食物，因为燥热胡椒辛辣等刺激性食物具医生认为是会容易是使胆囊出现强烈收缩而产生胆绞痛的。而且故为辛热助火的食物是必须忌食的，所以根据中医的认证大多数的胆结石都是属于中医的。三、鸡肉，因为肌肉属于性温味甘肥腻的食物，因为肌肉会引起胆结石的患者出现胆绞痛，所以患有胆结石的患者是禁止食用鸡肉的。四、鸡蛋，鸡蛋为性平味甘类的食物，因为鸡蛋的作用是滋阴润燥养血补益，所以患有胆囊类疾病的患者需要忌食的，虽然胆结石的因素之一就是使胆固醇代谢失调，但是蛋类食物含有的胆固醇太高，所以胆囊类的疾病是禁止食用蛋类食物的。
什么食物高蛋白含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质含量高的有奶类如，牛奶，羊奶或者马奶等，都含有非常高的蛋白质及钙质。还要肉类，如猪肉，牛肉，狗肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉等，这些富含蛋白质及丰富的氨基酸。以及蛋类，鹌鹑蛋，鸡蛋，鸭蛋等，其中鸡蛋中含有蛋白质非常高，但是蛋黄内胆固醇的含量也很高，对于高血脂及心脏病患者不宜多吃。还有大豆类，不但蛋白质较高，还含有人体所需的异黄酮，当人体荷尔蒙失调的引发肿瘤时，可以抑制其生长。虽然蛋白质营养价值很高，但是人体需要丰富的营养，所以日常饮食结构也要合理搭配。
胆固醇高的食物都有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
胆固醇比较高的食物还是有很多的，通常动物性的食物大多都有胆固醇，常见的胆固醇高的食物有以下几种，1、动物内脏。比如我们平常吃的猪肝、猪肺、猪肾等等，这些食物都含有丰富的胆固醇。2、猪脑。猪脑的胆固醇含量特别高。3、蛋黄。蛋黄含有的胆固醇也不少。4、贝壳类食物。比如我们平常经常吃的扇贝、鲍鱼、鲜贝壳、螺类等等食物，但工程含量都比较高。5、鱿鱼。鱿鱼的胆固醇含量也比较高，每100克鱿鱼就有268mmg的胆固醇。6、动物油脂。比如奶油、牛油、猪油，胆固醇含量都比较高。
胆固醇高的原因和危害
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
胆固醇升高的原因有很多：一，患者饮食摄入了过多的胆固醇较高的食物或者是饱和脂肪酸含量高的食物。二，体重的原因，体重增加胆固醇水平也会相应升高。三，年龄的因素，年龄的增加也是导致胆固醇上升的原因。四，绝经后妇女，由于雌激素水平的下降也可以导致胆固醇水平的升高。五，遗传或者家族性的胆固醇升高的原因。胆固醇升高的危害主要是表现在真皮内引起沉积，可以导致黄色瘤等皮肤的异常。血管中出现内皮沉积，导致动脉粥样硬化、冠心病和外周血管疾病。
胆固醇高不能吃什么食物
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
胆固醇高的患者不可以吃的食物有很多，尤其是一些肥腻的食物，如肥肉、动物的内脏、油炸食品、烧烤等含油腻食物。还有一些富含油脂量较多的食物，也是不适合胆固醇高的患者食用的。因为胆固醇高患者要是食用这些食物的话，就可能会加重冠状动脉粥样硬化的形成，从而引发冠心病、心绞痛等心血管疾病，严重甚至可能会导致急性心肌梗塞的发作。而如果胆固醇高的患者颈部血管出现了动脉硬化的现象的话，就可能会导致颈部血管出现闭塞，就会影响脑部供血，导致患者出现头晕乏力的症状。因此，胆固醇高的患者饮食上应尽量低油低脂少盐，这样才能防止胆固醇升高。
胆固醇高应该如何饮食
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
胆固醇高是现代医学中的一种常见现象，医学生被称为高脂血症。许多人认为只有胖人才会出现胆固醇高的问题，这种观念是错误的，很多瘦子也会出现胆固醇高的现象。胆固醇水平可以通过控制日常饮食和适量运动，保持在相对正常的水平。胆固醇高的人需要注意，要少吃红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等红色的肉。可以偶尔吃一点，但红肉内胆固醇含量高，不利于保持正常的胆固醇水平。而像鸡肉、鱼肉、虾肉等白肉，胆固醇含量相对较低，患者可以稍微多吃一些，补充人体所需的必要营养。另外要忌煎烤油炸的食物，尤其是糕点，这类食物中的反式脂肪酸含量高，容易引起体内胆固醇含量失衡。如果患者体内的胆固醇水平已经无法通过饮食和运动来控制，此时建议根据医生的指导进行药物治疗，同时还要保持上述所说的饮食习惯。另外血液中胆固醇的升高与遗传因素也有关系，因此要根据自身具体状况来制定合理的治疗方案。
含铁量高的几种食物
王相华主任医师
山东省立医院 血液科
缺乏铁元素可以通过食物来补充，含铁量高的食物主要有：1、动物肝脏，例如猪肝、猪心、鸭肾等等，这些食物的含铁量高，且吸收率高。2、植物性食物，常见的有紫菜、海带、黑豆、黑木耳等等，但是这些食物的吸收率不高，可以和富含维生素C的水果一起食用，能有效提高吸收率。3、动物性食物也是富含铁的，例如瘦肉、鱼虾等等。
吃什么食物能降甘油三酯
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
首先大蒜，在大蒜里面有些成分可以让血液里面的高密度脂蛋白上升，有效预防动脉硬化。其次茄子，这种食物进入到身体内可以尽快分解，并且让对于的胆固醇尽快排泄出去。然后香菇和木耳，可以有效降低胆固醇，跟安妥明对比起来效果要超过十倍。或者吃点洋葱和海带，能够让动脉脂质沉着减少，对于降低胆固醇有很好的效果。另外吃点大豆，每天坚持吃115克大豆，降低胆固醇的几率能够达到20%，还能有效降低低密度脂蛋白。或者喝点茶叶，对于降低血液中的甘油三酯含量会有很好的作用。
滑膜炎吃什么食物好
李宏副主任医师
北京大学第一医院 骨科
滑膜炎患者宜清淡饮食，避免食用肥肉、脂肪含量高、胆固醇高或者油腻的食物，也不要饮用咖啡、碳酸饮料，另外再多加一些钙质，对病情恢复很有益处。在平时的一日三餐中，多吃一些有营养的东西，比如像动物血块、豆腐、牛肉等等这些组氨酸、胶原、玑氨酸含量比较多的食物，另外，多吃一些芹菜、白菜这样的新鲜蔬菜也很好。
甘油三酯高导致高血脂应该多吃什么食物
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
甘油三酯高会导致高血脂的状况发生，此时需要及时降低血脂，因此可以食用以下有着降脂功效的食物：1、多食用菠菜、花椰菜、马铃薯、黄瓜以及木瓜、草莓、苹果等富含维生素c的新鲜蔬果。2、适当多食用扁豆、黑莓或全麦类的含纤维素丰富的食物。3、还可以多食用一些大豆类的豆制品，因为此类食物中黄酮也能够有效清除体内的甘油三酯。除多食用上述食物外，还建议患者禁烟戒酒，并尽量避免食用动物大脑、内脏等胆固醇较高的食物。
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