专家问答
多宝鱼功效和营养价值是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

多宝鱼富含钙、铁、维生素A、脂肪酸、胶原蛋白等。其中鱼骨富含钙质，可煲汤食用，能有效补充钙物质，可以起到健骨的作用。

多宝鱼富含不饱和脂肪酸，具有促进智力发育、促进大脑发育、降低血液粘度、改善记忆力等功效。另外多宝鱼含有胶原蛋白，具有养颜美容、延缓皮肤衰老等功效。

2020-03-31
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金桔的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
金桔皮为金黄色，里皮薄而且果肉嫩，非常多汁且味道甘甜，主要还含有许多营养物质，如蛋白质、维生素、微量元素等。主要的功效和营养价值有：1、金桔的气味芳香又可口清新，可以生津行气、化痰润喉、开胃醒酒、预防感冒、提高机体免疫力等功效；2、因为金桔中的维生素C和维生素P的含量非常高，不仅可以美容养颜，还可以防治许多种病症，对于皮肤的功效有：预防色素沉着、延缓衰老、美白养颜、增进皮肤光泽与弹性；对于防治疾病有：防止血管破裂、减缓动脉硬化、强化微血管弹性、防治心血管疾病的发生。
小米的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
小米作为北方地区常见的食物之一，其归经在肾经、脾经、胃经上，有一定的保健作用。中医认为小米能够治反胃、热痢；起到益丹田、补虚损的效果。小米的作用主要有：1.健脾胃，补益虚损，综合益肾，清热解毒。尤其是对于脾胃虚热、反胃呕吐等热性胃肠疾病，有一定保健作用。2.小米中含有多种有益的功能因子，能达到滋阴壮阳、优生的效果。3.小米含有类雌激素样、锌锰锡等微量元素，对于性功能、生育功能有一定的疗效。
龙利鱼的营养价值是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
龙利鱼的营养非常丰富，且肉质鲜嫩，出肉率高，味道也比较好。龙利鱼的营养价值主要有三点：1，含有大量不饱和脂肪酸，有利于抗动脉粥样硬化，还可以增强人体记忆，防治心脑血管疾病。2，还有ω-3脂肪酸。可以保护人体的视力，清除人体内的自由基。非常适合平时经常面对电脑的上班一族。龙利鱼属于海洋鱼类，也叫做牛舌鱼和踏板鱼，有多种烹饪方法，鱼肉没有腥味，非常适合日常食用。
糯米饭的营养价值及功效有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
糯米饭的功效和营养价值有以下几点:一、适当的使用糯米饭能够帮助人体改善机体，调整食欲不佳，另外对腹胀也有一定的功效。二、糯米饭的营养价值非常丰富，糯米饭中含有丰富的维生素B1、维生素B2、高粘度淀粉、植物蛋白、钙、铁、磷等。三、糯米饭还有滋补强壮的功效。
红薯的功效与营养价值
王卫副主任医师
中日友好医院 眼科
红薯的功效主要是刺激肠道蠕动，润肠通道，可以治疗便秘，尤其是老年人便秘。还可以减肥，增加饱腹感，同时长期吃可以增强自身免疫力。如果有高血压的患者，可以适当吃一些，辅助治疗。偶尔食用也可以预防心脑血管疾病，补肾，抗癌症等作用。红薯的营养价值是：含有维生素ABC，叶酸、多种微量元素等。建议适当服用，不管任何食物，尤其是有营养价值的食物，适当服用都是有益的，不要过度食用。
菠菜营养价值是什么
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
菠菜是一种很好的蔬菜，我们日常生活中经常会吃到菠菜。菠菜含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维和蛋白质，矿物质含量也比较高。菠菜中的粗纤维可以有效提高肠胃蠕动，有利于改善便秘，也有利于促进胰腺分泌；菠菜还能够促进身体发育，能够提高身体免疫力；菠菜中的某种物质可以促进细胞分裂增殖，能有效抗衰老。
苹果的营养价值和功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
苹果所含的营养价值是比较丰富的，具有调节血糖的作用，从而有效的降低胆固醇，其中所含的花青素成分还能够有效的预防结肠癌，所以平时多吃一些苹果可以起到防癌、抗癌的作用，另外苹果所含的营养物质还可以改善肺部功能和呼吸系统。便秘患者也可以适当食用，促进肠胃蠕动，有利于毒素的排出。
鸭子有哪些营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鸭子的营养价值是非常丰富的，吃鸭子可以有效的营养神经补充身体营养元素，而且还可以滋阴养血。在盛暑的时候喝鸭子汤，可以有效的补充气血，具有利水的功效，特别适合低热、虚弱、大便干燥患者。同时鸭肉对于保护心脏有一定的功效，因此受到了大家的喜欢。鸭肉的蛋白质非常的丰富，而且脂肪分布的比较均匀，容易消化具有抗衰老的功效，但是身体虚寒受凉和腹泻患者不宜多吃鸭肉，避免造成不良的后果。
栗子的功效与营养价值
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
栗子富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病具有防止的功效，还具有抗衰老、延年益寿的功效，是滋补佳品。栗子含有非常丰富的碳水化合物，能为人体提供更多的热量，有助于脂肪代谢，能起到益气健脾、健胃的功效。栗子还富含维生素C，对牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能能起到维持的作用。对骨质疏松、腰腿酸软、肌肉酸痛、疲劳还具有防治的功效。是延缓人体衰老的理想保健水果。
蔓越莓干有什么功效作用和营养价值
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蔓越莓的别称为蔓越橘或者小红莓，因为它的花朵和鹤头和鹤嘴非常类似，所以它的名称起源于“鹤莓”，它是一种具有鲜红皮表的浆果，而在矮藤上才能看到它们。蔓越莓吃起来是很清新爽口的，还拥有一种特有的酸甜口感。大家可能比较喜欢吃的应该是蔓越莓加工而成的蔓越莓干，蔓越莓干可以美容养颜、减慢衰老的速度。另外，它还可以对肠胃起到保护的作用。因此，经常食用蔓越莓是有一定好处的。蔓越莓的营养价值：蔓越莓含有非常多的成分，它的成分包括了蛋白质、脂肪、花青素、维生素、膳食纤维、钙、果胶、烟碱酸、抗氧化剂、单宁酸、儿茶素、叶酸、铁、锌等。其中，蔓越莓还含有大量的生物黄酮，所以不仅可以防止心血管老化病变、老年痴呆症以及皮肤老化，而在对抗自由基上有很好的效果。另外，蔓越莓含有浓缩的单宁酸，单宁酸不仅对幽门螺杆菌依附肠胃具有抑制作用，还能有效预防泌尿感染。
鹌鹑蛋的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鹌鹑蛋也是常见的食用蛋品，含有蛋白质以及卵磷脂，除此之外也含有多种微量元素，比如维生素a以及维生素b等营养物质。并且鹌鹑蛋也含有多种磷脂，营养价值是比较高的，其次核黄素以及维生素a比鸡蛋会高出两倍左右。鹌鹑蛋也是可以改善贫血以及营养不良等是有很好的作用，并且也是具有改善月经不调以及高血压和支气管炎也是具有调补的作用。
沙丁鱼的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
沙丁鱼营养价值是非常丰富的，它富含硒元素、牛磺酸、蛋白质、脂肪酸、核酸以及钙。而且它的功效是非常多的，包括降低血压、降低甘油三酯的水平，还有助于缓解动脉粥样硬化的速度，以及心脑血管的预防。对于老年来说，也很有效果，可以防治骨质疏松，年轻的人吃还有补钙的效果。另外，它还可以促进胎儿的大脑发育，因为它有补充磷脂的作用。
橄榄的营养价值还有功效有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
橄榄的营养价值是非常高的：其中富含糖类、胡萝卜素，还有多种维生素，矿物质元素。橄榄的功效是比较多的：1、拥有利咽消肿，生津止渴的作用。2、可以促进儿童骨骼的发育。3、有着化痰消积、润喉的作用，如果有肺热咳嗽、咯血的症状，是可以用橄榄的；4、解毒效果，将橄榄榨汁，或者是煎用是可以解毒的。比如酒精、鱼虾蟹中毒都是可以解毒的。5、对于细菌性痢疾等疾病也是可以医治的。
黄瓜的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
第一，黄瓜的营养价值是比较丰富，营养素含量也比较高，其中含有蛋白质，脂肪，纤维素以及丰富的维生素c，能够预防动脉硬化，清除自由基，防癌，还有保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力等功效。再有就是食用功效有抗肿瘤，因为黄瓜中含有丰富的胡萝卜素c，有提高人体免疫力，达到抗肿瘤的作用。第二，具有抗衰老，因为黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用，再有就是能够防酒精中毒，黄瓜中所含的丙氨酸，精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人特别是酒精肝硬化的患者有一定的辅助治疗效果，能够预防酒精中毒，再就是能够降血糖，黄瓜中含有果糖，不会参与普通的糖代谢，所以糖尿病的患者是可以放心服用的。
猪肺汤的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？咳嗽可以喝吗？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
猪肺是猪的呼吸器官。猪肺色泽红白，具有补肺虚、止咳、健脾和胃的功效。用于肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血、乏力、腹泻、痢疾、糖尿病、尿频、小儿营养不良等。猪肺汤具有润肺润燥、止咳补虚的功效。猪肺汤主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。猪肺汤蛋白质含量高，具有补虚的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。猪肺汤富含维生素A，有利于保持正常视力和保护眼睛。
鸭蛋有哪些营养价值与功效
石颜军主任医师
聊城市人民医院 普通内科
鸭蛋含有丰富的蛋白质和维生素，具有强壮身体的作用。并且鸭胆能够有效地预防贫血，是非常受大家欢迎的食品，经常吃能够促进食欲，能刺激消化器官，而且有利于吸收。对于肺热咳嗽患者是非常不错的，而且鸭蛋的适用人群非常广泛，一般人群都可以吃。但是癌症患者要少吃，高血压、高血脂患者也要禁食。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是矿物质要明显的高于鸡蛋胆固醇的含量也是比较高的，所以每天要注意吃的量控制在一个左右即可。
草鱼的营养价值与功效有哪些
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
草鱼所含的营养价值是比较高的，比如维生素b1、b2、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、锌、硒、烟酸等可以有效的满足人体对于多种营养成分的需求，草鱼具有，平肝暖胃，祛风除痹的功效。对于降血压，祛痰止咳也能够达到一定的作用，经常吃草鱼可以预防高血压、辅助治疗咳嗽，对于体质虚弱食欲不佳的人群来说是比较适合的。
乌鸡汤的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
乌鸡汤中的主要成分是红枣，桂圆，乌鸡以及阿胶，所以说它的营养价值是不言而喻。而且乌鸡汤主要营养价值在于蛋白质以及矿物质，可以很好的改善人体体质，并且增长肌肉，对于孕妇来说，是术后恢复身材的有效食物。另外，在中医领域当中，乌鸡汤被认为是美容养颜、养肝、提高免疫力的食物。
柿子的营养价值
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
柿子的营养价值是比较高的。柿子是一种非常常见的水果，具有比较高的营养价值，它含有的营养成分是比较丰富的，富含果糖以及葡萄糖等物质，可以很好的补充人体所需的各种营养和能量。另外这种水果中含有的维生素C也是比较丰富的，此外也含有各种胡萝卜素以及铁、锌等微量元素，并且维生素C也可以清除人体内的自由基，具有促进皮肤美白的作用。另外柿子也可以保护人体的心脑血管，有助于稳定以及控制血压，而且也可以软化人体的血管，改善心脑血管的功能。但是患者也要注意适量，进食过量可能会导致食物中毒。
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