脑花主要指猪的大脑。熟脑花具有丰富的营养价值和广泛的功效。从中医的角度来看,这种脑花是滑而甜的,有补中、补气、安神、安神的功效。
对于气血不足、神经衰弱的人群有很好的改善。从营养角度看,它含有较多的钙和铁离子,还含有大量的维生素B、DHA和卵磷脂,可以增强骨骼的强度。
但是需要注意的是,这种脑花的胆固醇含量非常高,吃多了容易引起高脂血症。