专家问答
有哪些食物富含维生素A
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

主要有两大类食物含有维生素A，一类是含有维生素A原的食物，比较常见的就是菠菜、豌豆苗、胡萝卜等。

另一类是动物性食物，含有的维生素A也可以直接就被人体利用，常见的就有动物肝脏、奶制品，以及一些禽蛋。平时可以多吃一些水果，比如梨子、苹果、香蕉、荔枝等。

也可以多吃一些蔬菜，比如马齿菜、大白菜、南瓜等。此外，也可以多吃一些鸡肉、鸡蛋、螃蟹等，也富含维生素A。

2020-03-03
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含维生素a的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
富含维生素A的食物，以动物食品为多。最常见的是动物的肝脏，其次如猪腰肉、鸡肉等。植物性食品包括西兰花、刺梨、哈密瓜以及梨、苹果、琵琶、香蕉等。此外，还有最常见的胡萝卜，它们在食用后经人体转化为β-胡萝卜素，β-胡萝卜素也会转化成为维生素A。
减肥粗粮有哪些食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
减肥吃粗粮的话，有很多食物可以选择，比较常见的是那些低热量、低糖、高纤维素的食物。比如日常生活中常见的玉米面、燕麦、荞麦面等等，都是非常常见的粗粮，这些粗粮富含膳食纤维素，吃了这些粗粮之后，容易产生饱腹感，这样减肥的朋友就不会摄入太多的热量。经常吃粗粮能够有效的帮助身体减肥，比如早上的时候，除了可以吃鸡蛋牛奶之外，还可以适量的吃一些荞麦片或者玉米片，也可以吃一些粗粮做的面包。减肥时除了吃的粗粮之外，可以通过体育锻炼来辅助身体减肥。
富含胶原蛋白的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
富含胶原蛋白的食物有很多，首先动物的真皮中就有大量的胶原蛋白而且动物的真皮来源很广泛，像畜类皮，禽类皮和鱼皮等价格低廉，可以多购买些做菜、做汤还可以做成皮冻。其次家禽类的爪子翅膀中胶原蛋白的含量也很多，它们主要是由骨骼、真皮、筋腱组成，脂肪的含量很少，像鸭掌、鸭翅膀、鸡爪、鹅掌等都可以用来补充胶原蛋白。再有就是动物的小腿，上面覆盖的主要有筋腱、筋毛和真皮，像猪小腿和羊小腿，都可以用来补充胶原蛋白。
发物的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
发物多指刺激性食物或者高脂、高蛋白的食物，中医认为发物会诱发疾病或者使一些疾病加重。西医认为发物里的一些激素会引起身体机能的紊乱。在水果中荔枝、桃子、芒果等；在蔬菜中韭菜、莴苣、南瓜等；在肉类中羊肉、牛肉、驴肉等；在水产中鲤鱼、鲍鱼等；在调味品中葱、姜、蒜等刺激性的调料；藻类的海带等等这些都属于发物。
有哪些食物嘌呤含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤含量高的食物还是较多的，主要有动物的各种内脏，还有平常食用的肉类食品比如鸡肉、羊肉、猪肉等等，海产品则有蛤蜊、紫菜、干贝等同时还有发酵类的食品这些都是嘌呤含量较高的食品每一百克就含有嘌呤高达一百五十毫左右。而一些豆制品、腰果、花生等也含有较高的嘌呤，每一百克食物中含有50至150毫克的嘌呤。
鳗鱼的营养价值及功效有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鳗鱼富含维生素A和维生素E、维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏和恢复精力非常有益。鳗鱼也富含优质脂肪，磷脂是脑细胞不可或缺的营养素。此外，鳗鱼还含有DHA和EPA，俗称脑黄金，它们的含量高于其他海鲜肉类。DHA和EPA在预防心脑血管疾病和保护视神经细胞方面具有重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙，对预防骨质疏松症有一定作用。最让女性兴奋的是鳗鱼皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，能美容、美容、延缓衰老，因此被称为食用化妆品。
维生素a类的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
维生素和类胡萝卜素比较像，在热、酸、碱的环境下依旧保持稳定，一般的烹饪方式是不会破坏它的营养，不过很容易被氧化，含含维生素A的食物也是不少的。水果类的有苹果、枇杷、香蕉、梨、桂圆、杏子、荔枝、樱桃、西瓜、甜瓜等等。而蔬菜类有马齿苋、荠菜、番茄、茄子、大白菜南瓜、黄瓜、青椒、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、菠菜、胡萝卜等等。而谷类的有绿豆、胡桃仁、大米等等。而动物类则有猪肉、蛋类、鳖、蟹、田螺、鸡肉等，这些类型都是可以直接被人体利用的维生素A。
富含维生素的食物和水果有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
人体中需求量比较多的维生素有维生素B2及维生素B6。其中动物性食物，比如动物的肝脏、心、蛋奶等中，维生素B2含量较多，植物性食物中，绿色蔬菜以及豆类中也含有一定的维生素B2。而维生素B6，广泛存在于鸡肝、肌肉、香蕉、马铃薯、麦芽、谷类中等。维生素B6可以有效提高免疫力，有预防肾结石、皮肤癌、膀胱癌的功效。
含有维生素b食物有哪些？
邵自强主任医师
中日友好医院 神经内科
维生素b族通常都属于水溶性维生素。生活当中很多食材当中都可以获取这些维生素，比如猪瘦肉、动物肝脏、豆制品、蛋类、奶类、酵母、谷类、蘑菇、贝壳类、绿叶蔬菜、坚果、水果等等。最常见的含有维生素b族的绿叶蔬菜主要有：菠菜、甘蓝、荠菜、油菜、西兰花、芹菜、卷心菜等等。适当的吃一些富含维生素b族的食物，对于身体健康拥有很多的好处，最为常见的就是能够有效的缓解压力、保护肝脏，同时也能够消除疲劳、维持心脏血管健康、预防血管闭塞。
你知道肺癌不能吃的食物有哪些吗？
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
肺癌是一种非常常见的恶性肿瘤，患有肺癌的患者，如果不及时治疗，随着病情的发展，有可能会出现其他部位的转移有可能会危及患者的生命。肺癌属于呼吸系统很常见的一种恶性肿瘤，肺癌一般因为不涉及到消化道，所以对饮食方面没有什么特别的要求，并没有确定的说哪种食物不能吃，但是从健康饮食的角度，患有肺癌的患者在平时的饮食上一定要注意，避免少吃一些辛辣、刺激性、油腻的食物，一定不要吃生冷的食物，不能吸烟，不能饮酒；患有肺癌的患者尽量不要吃腌制的食品，因为这样的食品还有很多致癌物质，有可能会加重患者的病情。另外吃腌制的食品还有可能会引起血压增高。另外，患有肺癌的患者，要避免浓茶，咖啡等刺激性的饮料，避免饮酒，因为这些都有可能会引起抵抗力下降，有可能会加重病情，平时可以多吃一些青菜以及水果，这些富含维生素c。维生素c具有抗癌的功效，能够起到延缓肿瘤生长的作用，适当补充高蛋白饮食，有助于提高身体抵抗力，也有辅助抗肿瘤的作用。另外肺癌还要进行积极的治疗，可以通过手术切除肿瘤。
补锌食物有哪些
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
在人身体中锌是一种十分重要的微量元素，然而大家却缺少对锌的认可，只是一昧的补外层，其实只有锌、钙同时一起补，才会对身体有益处。以前在没有保健品时，有一些孩子当身体缺锌时会去吃煤渣，其实就是缺锌的情况，现在补钙补锌的保健品有很多，充分说明补锌的重要性。常见补锌食物，主要还是在水产品里，例如海洋制品和各种鱼类、动物肝脏等，都能起到很好的补锌作用。还有一些干果也是有补锌功效的，不过鱼类、动物肝脏一定要适量吃，不能过多食用，一旦超量就会出现维生素的中毒，从而导致不良反应，一定要引起大家的注意。
蛋白质的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质是人体完成生命活动的重要组成部分，对人体的好处也非常多。而很多食物中都富含丰富的蛋白质物质，其中比较常见的蛋白质有动物蛋白和植物蛋白。其中富含动物蛋白丰富的食物有牛奶、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸡肉、鱼、虾、海鲜等食物，这些食物中都富含丰富的蛋白质，经常食用这些食物有助于体内蛋白质的补充。而富含植物蛋白的食物有大豆类和干果类，如黄豆、黑豆、瓜子、松子、核桃、芝麻、杏仁等，这些食物中富含的蛋白质水平比较高。
 什么是维生素B1？维生素B1的生理作用有哪些？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
维生素B1属于B族维生素，其中B族维生素有很多类型，维生素B1称为精神性的维生素，因为对神经组织和精神状态有很好的作用；还有就是维生素B1的缺乏可能会引起脚气病，也会影响心脏功能，因此应该积极补充富含维生素B1的食物，其中酵母、全麦、燕麦、花生、大多数蔬菜水果都含有丰富的维生素B1，可以预防脚气病等。维生素B1可以参加糖代谢，也参与蛋白质、脂肪和其他物质的代谢。
增强免疫力的食物有哪些？
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
生活中有很多食物都能增强免疫力，大多数富含蛋白质和维生素丰富的食物有能有效增强人体免疫力，还有一些五谷杂类食物也是有助于增强人体免疫力的。其中富含维生素丰富的水果有香蕉、苹果、草莓、猕猴桃、香蕉等；富含维生素的蔬菜有胡萝卜、青菜、蘑菇、洋葱等都有增强免疫力的功效；富含蛋白质丰富的食物有豆腐、鱼虾、瘦肉、牛肉、牛奶等多种食物。另外，还有一些五谷杂粮类食物和山药、土豆等食物都是能够增强免疫力的。要想有效提高人体免疫力，需要保持饮食营养的均衡，食物要多样化，才能提高免疫力。
含维生素C的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
含维生素c的食物有苹果、猕猴桃、柑橘、莴笋、菠菜、油菜等。大部分的水果以及绿色蔬菜的维生素c含量都比较丰富。所以在日常的饮食当中要搭配饮食，均衡的营养，每天至少摄入2~3种新鲜的蔬菜和水果，这样能够补充人体所需的维生素c，预防出现口腔溃疡、皮肤干燥等现象。
低密度脂蛋白胆固醇偏高有哪些原因
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
低密度脂蛋白胆固醇偏高有两种主要的原因，一是体内遗传因素决定，二是受饮食、精神状态等生活因素影响。事实上，人体内胆固醇含量的70%是人体自身产生的，30%是通过饮食等方式摄入人体。因此，如果是有与体制原因导致的低密度脂蛋白胆固醇偏高，建议到医院进行专业检查后，可考虑通过药物将其控制在正常水平。如果是由于饮食、生活习惯不良、工作压力大等原因造成的低密度脂蛋白胆固醇偏高，建议调整生活方式和工作强度。低密度脂蛋白胆固醇偏高会引起身体的一些疾病，常见的疾病有动脉粥样硬化，此种病症可能会导致血管上的沉淀物越来越多，最终导致血管堵塞，甚至造成脑动脉、心脏的冠状动脉、肾动脉以及外周动脉的阻塞、相关器官的病变。低密度脂蛋白胆固醇偏高的患者在饮食上要格外注意，不吃煎烤油炸类的食物，少吃红肉，多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素的食物。
补铁食物有哪些
王相华主任医师
山东省立医院 血液科
补铁一般是因为缺铁性贫血。营养方面补铁有以下要点，一是补铁的同时还要补一定量的维生素C，如菜花、圆白菜、西红柿等蔬菜，猕猴桃等水果。二是饮食上，含铁类的食物可以分动物性和植物性食物。动物性食物，如含铁比较多的红肉，包括牛、羊、猪等所谓的红肉，红肉中有众多优质蛋白，有利于铁的摄入；植物性食物，如木耳、大枣等，但是植物性食物对铁的吸收、利用率较低。所以建议补铁要吃肉，尤其是红肉。
雄性激素高吃什么食物
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
雄性激素过高时可以多吃一些富含雌激素丰富的食物来将激素进行平衡，如坚果、绿色食物、木瓜等一些食物中都富含了一些雌激素。其中坚果除了补脑益智、补充营养的作用，还可以调节雌激素，改变激素分泌垂体下丘脑的压力状态，女性应该多吃一些坚果，帮助雌激素的分泌。对于绿色食品来说，有西兰花、生菜、芹菜等等，女性经常食用可以保证雌激素的分泌。对于富含维生素a的木瓜和红枣一起使用时，可以调节体内内分泌，进行补血养颜，此外还有豆类食物，也可以调节激素代谢和平衡的，富含维生素b6，多吃豆制品会使雌激素有所增加，从而对抗雄激素。
虾的营养价值及功效与作用有哪些？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
虾是富含营养物质的食物，主要含有蛋白质，还有各种微量元素，如大量的锌、硒、碘等，还含有氨基酸、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，对于身体虚弱的人群，可以多吃点补充蛋白质增加营养，还可以增加免疫力。其中含有虾青素，是可以有抗氧化作用的，对于延缓衰老有帮助；还有起到降血压、降胆固醇从而很好的保护心脑血管，预防动脉硬化等疾病。
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