专家问答
糙米
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

糙米的口感有些粗糙，质地很紧密，营养价值非常高。虽然它的蛋白质含量没有那么丰富，但质量很好，可以让人体更加容易吸收和消化，就是赖氨酸的含量不是很多，反而还存在了许多的碳水化合物和脂肪，在很短的时间内就能给人体提供许多热量，具有很多的功效。

可以改善肠胃功能，同时它膳食纤维很丰富，还能有效改善便秘。其次就是可以降低血糖，糙米里面含有很多的微量元素，对于糖尿病患者会有很大的益处。

最后糙米还能有效增加饱腹感，升糖指数不是很高。

2020-02-13
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糙米的功效与作用有什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
糙米含有大量纤维素，促进肠蠕动，排出肠内毒素，具有通便、减肥和预防结直肠癌的作用。其中含有的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，可预防高脂血症和心血管疾病。富含维生素E，能促进血液循环，维持人体生理功能。含有锌、锰、铬等矿物质，有利于提高胰岛素敏感性，并具有辅助降血糖的作用。所含锌和铁能保护口腔粘膜的完整性，具有保护口腔的作用。
糙米的功效与作用
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
糙米其实就是稻谷脱去了最外层之后里面的果实，但是里面保护层还是存在的，糙米最里面保护层是粗纤维，由于它的存在，所以口感方面比较粗糙，质地紧密，煮起来是比较费火的。但是它具备保健功效，第一，能够瘦身，糙米含有的纤维组织比较丰富，所以摄入后能够通便润肠，对于缓解便秘比较有好处，当然也可以瘦身。第二，能够健脾养胃，补中益气，而且还有利于消化。第三，有大量的抗活性氧成分，可以抑制色素沉着，让皮肤更白净，具有美白养颜的功效。第四，能够改善血液循环，抑制自主神经失调，像是一些植物神经性功能紊乱而造成的失眠多汗，可以得到有效改善，还能够缓解老年痴呆症。
脑供血不足应该多吃什么食物
邵自强主任医师
中日友好医院 神经内科
脑供血不足的患者即要注重治疗，也要注重日常饮食中进行调理。平时要多吃一些新鲜果蔬，比如蔬菜可以吃芹菜，花叶菜，油菜，白菜，卷心菜，油麦菜等等。这类蔬菜含有纤维素丰富，可使大便通畅，而且对保健血管有益处。如果血糖不高，没有糖尿病，还可以多吃些水果，如香蕉，橙子，猕猴桃，橘子，菠萝，西瓜等。另外，一些粗粮谷物也要安排在每日膳食中，如小米，粳米，糙米，大米等等。还有日常所吃的馒头，包子面条，大米饭，花卷等，这类食物都可食用。
吃什么排黑色素最强呢
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
一般来说，排黑色素比较强的食物都是含维生素比较高的食物。比如常见的有：猕猴桃，李子，苹果等等，这样的水果不仅含有丰富的营养元素，同样也含有大量的维生素c，对排黑色素有很好的帮助。另外想对皮肤起到美容作用，还可以多吃薏米仁，红小豆，糙米以及小米等这样粗粮食物。
什么食物补充维生素b
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
维生素b包括很多种，维生素b1可以选择多吃一些豆类、糙米、家禽、牛奶等进行补充；维生素b2可以多吃一些瘦肉、糙米、绿叶蔬菜、小米、蛋黄等等实物进行补充；维生素b3可以多吃一些动物性食物，比如，肝脏、蛋黄、豆类等进行补充，蔬菜水果中含维生素b三比较少。维生素b5主要来源于麦芽、糙米、动物肝脏肾脏等等食物；维生素b6主要来源于食物瘦肉、果仁、绿叶蔬菜、香蕉等等。
酵素减肥有效果吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
              酵素减肥是有效果的，酵素是酶的俗称。酵素在维持人体各种机能的正常运行中有着重要的作用，造成肥胖的原因有很多种，但是都可以用综合酵素代餐的方法来调理，补充酵素是目前为止最健康的一种减肥方法，用酵素代替正餐是最常见的一种做法。                       酵素能够快速的有效分解，还能燃烧囤积在体内的多余脂肪，并且促进多余脂肪排出体外，另外酵素对血液中的废物，胆固醇高脂蛋白，血凝块都有极强的分解作用。有高血压症状的人长期服用酵素可以控制和改善病情，同时能够避免脑中风，心肌梗塞等可怕现象的发生，所以服用酵素可以控制高血压，改善血液循环。含酵素的食物包括木瓜，菠萝，猕猴桃，梨子，香蕉，山药，小黄瓜，白萝卜，莴苣，洋葱，卷心菜，甜椒，柚子，糙米等，这些都是植物酵素的最好来源。
减肥能吃鸭肉吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
减肥可以少量的吃些鸭肉，不过鸭皮的热量高于鸭肉的热量，所以在吃鸭时，要去皮后在吃。减肥期间要注意热量的摄入，尽量吃低脂肪，低胆固醇，低热量，低糖分的食物。如低脂牛奶，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，蟹肉，虾肉等，还需要搭配多种新鲜的蔬菜水果。主食要以全麦面包，糙米，燕麦等为主，这些食物含有大量的纤维营养，增加饱腹感，降低人体饥饿的速度。配合坚持每天体育锻炼和有氧运动，从而可以达到减肥瘦身的完美效果。
对心脏好的食物
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
患有心脏病的群体平常应该多注意饮食，多进食一些对心脏很好的食物，排在首位的一般是核桃、全麦、燕麦、糙米、洋葱和茄子等新鲜的蔬菜和谷物；其次是水果，在水果中苹果富含大量的纤维素质，可以给机体补充足够的纤维质，有效降低心脏病概率的发生，除此之外，还有香蕉，樱桃，黑莓等都对心脏有好处。第三类是肉类，瘦肉中也含有较高的蛋白质，生活中吃的鸡肉，鸭肉，鹅肉都是富含蛋白质的瘦肉，其次是鱼类，由于鱼肉含有不饱和脂肪酸，患者可长期服用，这对降低心血管概率有很大的帮助。
高血压了吃什么好
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
高血压需要吃一些多糖的食物，像小米还有玉米、糙米等可以增强胃肠道的蠕动能力，这样胆固醇排泄速度就会比较快。可以吃一些含有蛋白质的食物，吃一些瘦肉也是可以的，还有牛奶，鸡蛋等，这样血管会变得更加有弹性，第三就是吃一些热量比较高的食物。高血压必须要注意控制好体重，如果体重上升比较快，血压升高就会很快。胆固醇也需要限制，如果胆固醇比较高，就会导致高脂蛋白血症，高血压就会增高。
脾胃不好如何调理饮食
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
脾胃不好的人在日常饮食方面要多元化营养添加，多吃五谷杂粮，可以适当吃些锅巴、番薯、糙米、糯米等，也要多吃新鲜的蔬菜，比如花生、高粱、玉米、扁豆等，同时对脾胃有好处的食物还有牛肉、大枣、栗子、藕、香菇、大白菜、胡萝卜等，而且在日常生活中也应该适度的做一些运动，来提高自身的身体素质。
含碳水化合物的食物主要是哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
碳水化合物在一日三餐中的各种食物中都有出现，它是人体血糖的主要来源，最常见于以下几种食物：1.薯类，包括芋头，山药，番薯，红薯，土豆等，但是这种食物通常不会造成血糖迅速升高，2.蔬菜，比如说藕或者是百合，其中也含有一定量的碳水化合物，这类食物中的碳水化合物主要是多糖。3.谷类，也就是我们平时的粮食，包括粗粮等，比如说糙米，燕麦、荞麦，谷类中含有的淀粉通常也是多糖，不会造成血糖的迅速升高，以上几种食物中的糖类主要是多糖，多糖不容易造成血糖的迅速升高，4.奶制品，需要注意的是奶制品中含有乳糖，乳糖是双糖的一种，在过多的使用奶制品的情况下，其中的双糖可能会导致血糖的迅速升高。
同型半胱氨酸正常情况下，值是多少
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
空腹状态下，血浆总同型半胱氨酸值一般为5-15μmol/L，属于正常值范围，但100μmol/L是同型半胱氨酸的理想值。血浆中分为还原型和氧化型两种形式的同型半胱氨酸。对于患有高血压、冠心病、动脉硬化、脑血管疾病、糖尿病、肥胖以及吸烟的患者，同型半胱氨酸的值可能不在正常范围内，因此对于这些患者，需要进行同型半胱氨酸的检测。临床上，同时推荐女性绝经后或年龄大于40岁以上的男性，进行同型半胱氨酸检查。当血同型半胱氨酸值高于正常时，为高同型半胱氨酸血症，要治疗这种疾病，临床上建议用食物来补充相关维生素，主要是维生素B6/B12以及叶酸。马铃薯、糙米、香蕉等含有丰富维生素B6，动物内脏、蛋类等含丰富维生素B12，而蔬菜、水果、坚果中含有大量叶酸。因此，对于高同型半胱氨酸血症患者，需要注意饮食，多进食蔬菜水果，动物内脏，五谷杂粮等食物，注意营养均衡。
低压高怎么降下来最好
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
单纯低压高要想降下来要合理服药和改变日常生活习惯两方面入手。合理服药：长效药物治疗效如厄贝沙坦、依那普利、氨氯地平等对于降低压有很好的疗效，上面的内容只是作为参照，具体的还是到医院由专业医生指导用药和治疗；改变日常生活习惯：不熬夜，劳逸结合。生活中控制体重，避免肥胖，25岁的男女体重超标的话，发生高血压的风险会很高，尤其是男性很容易低压高。多运动，多锻炼改变血压的状况，改变血管的弹性状况。要节制饮食，饮食应该低盐低脂，少吃肥的，甜的，多食糙米杂粮。我们要了解收缩压大于90mmHg就是低压过高，并且在青年人中很常见，如果出现这种情况要定期的监测血压。
大便呈颗粒状一般是怎么回事
王星光副主任医师
山东省立医院 呼吸科
大便呈颗粒状不要是由于便秘所致。便秘多是由于患者自身饮食结构不合理、胃肠功能不好、胃肠道蠕动过慢等因素所致，患者在平时要注意控制主食的摄入量，多吃一些助消化、助排便的食物，比如小麦、玉米、红薯、糙米、山药、芦荟、橄榄油以及菠菜等，也可以多喝一些蜂蜜水，加速肠道蠕动、促进排便。另外，适当的运动也不可少，通过适当的运动可以促进胃肠道蠕动，加速胃肠道消化。
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