维生素A,又被称为视黄醇,对视力、身体生长、骨骼发育具有重要的作用。
维生素A缺乏会导致许多疾病,维生素A缺乏症是WHO确认的四大营养缺乏病之一,所以应该注意在日常饮食中补充。补充人体维生素A主要通过膳食来补充,如动物肝脏、鱼类、海产品和鸡蛋等动物性食物,以及胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等植物性食物。