黑木耳是发物吗?
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2020-11-17
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雷敏副主任医师
河北医科大学第三医院 营养科

木耳,别名黑木耳,光木耳.真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科.国内有8个种,云南现有7个种.文山,红河,保山,德宏,丽江,大理,西双版纳,曲靖等地州市都有分布,是中国木耳的生产区,产量居全国第2位.生长于栎,杨,榕,槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生.木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米.新鲜时软,干后成角质.口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌.含糖类,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,热量306焦,氨基酸,维生素和矿物质.有益气,充饥,轻身强智,止血止痛,补血活血等功效.富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山“发物”就是指那些容易引起过敏反应的食物,像鱼虾蟹,蘑菇,米酒等”.有些人对刺激性食物或调味品过敏,如辣椒,酒,芥末,姜,葱,蒜等.此外,有些食物不一定要食用,即使接触也可能造成皮肤发痒,红肿等过敏反应,如桃,山药等.几乎各种食物都能引起过敏.最常见的有几类:味道特别鲜美的,如鱼,虾,蛋,奶等;

生长快速的,如竹笋,豆芽等;有特殊气味的,如牛肉,羊肉,葱,蒜等.当你对某种食物过敏时,也可能对同一植物族种的其他食物发生过敏反应,如对花生过敏的人就可能对豆科类植物,如蚕豆,豌豆也过敏

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