豆角有什么营养价值
雷敏副主任医师
河北医科大学第三医院 营养科

豆角是一种生活中常见的绿色蔬菜,又称为豇豆、长豇豆、带豆。

豆角中含有十分丰富的营养物质,比如蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C。如果想要摄取充足的植物蛋白,豆角不失为最佳选择。

同时豆角还具有健脾和胃、促进肠胃蠕动的功效,其中富含膳食纤维,能够治疗胃肠不适、便秘等症状。需要注意的是,豆角夹生食用容易中毒,因此做豆角时一定要充分炒熟,以免食物中毒。

2020-03-11
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