韭菜中富含多种维生素,微量元素,以及矿物质等。其中韭菜中的维生素和粗纤维,可以提高胃肠动力,促进肠道蠕动,便秘的患者经常吃韭菜可以预防肠癌的发生。
韭菜还具有补肾助阳的功能,对于阳痿早泄,尿频的患者,有良好辅助治疗作用。韭菜还可以消毒杀菌,开胃润肠、行气活血,尤其是韭菜含有的挥发性精油及硫化物,可以增进食欲,增强消化功能,调节肝气等,有助提高人体免疫功能,具有强身健体的作用。