高粱的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

高粱含有较丰富的蛋白质,无机盐以及纤维素等,营养价值比较高,具有补气养胃,健脾以及止泻等功效,高粱脱壳后即为高粱米形状大小都有所不同,形状有椭圆形,圆形和倒卵形,颜色主要有白,红之分,红色高粱有酒高粱之称,主要用于酿酒,比如五粮液,茅台等都是以红高粱为主原料的,白色高粱主要是食用,主要食用产品是白色高粱米,虽然高粱口感不好,但高粱所含的营养价值比较丰富,能够满足人体对营养的需求,其中尼克酸就能很好被人体吸收,来预防赖皮病的发生。

2020-03-29
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