蘑菇的营养价值及功效
雷敏副主任医师
河北医科大学第三医院 营养科

蘑菇中其实含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、糖和维生素等。

其中蘑菇中的蛋白质含量较高,是白菜、马铃薯的2倍,是西红柿、胡萝卜的4倍。蘑菇中的脂肪质和卵磷脂能够防止胆固醇在人体内的堆积,其中的糖、葡萄糖以及霉菌糖也使它的营养大大提升。

同时蘑菇中还含有丰富的维生素e,钙,磷,铁,钠,硒,钾,锰以及镁等微量元素,使得蘑菇具有抗癌,降压,降血脂,抗炎和理气开胃的功效。

蘑菇含有丰富的维生素c,使它具有解毒功能。

2020-03-07
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